夫妻肺片配烧酒（1 / 1）
今天天气不错约了吴老师去老李小酒馆喝点小酒摆龙门阵---
今天我点了夫妻肺片做下酒菜，酒必须喝老李自酿的桂花米酒，不一会我点的夫妻肺片和酒上来了我夹起一片夫妻肺片递到吴老师面前，笑着说：“吴老师尝尝看。”吴老师轻轻接过放入口中，眼睛瞬间亮了起来，“嗯，这味道地道，麻辣鲜香，口感脆嫩，真是下酒的好菜。”我也赶忙夹了一片，细细咀嚼，熟悉的味道在味蕾上散开，确实是记忆中那令人陶醉的滋味。我们一边吃着夫妻肺片，一边小酌着桂花米酒，桂花的香气与米酒的清甜融合，别有一番风味。酒过三巡，话匣子也打开了，我们从生活琐事聊到人生理想，时而哈哈大笑，时而陷入沉思。不一会酒己见底，第二道菜点的是老李拿手菜香辣小龙虾，配的是老李自制的老烧酒。
老李抡起竹刷子在水池里一顿猛刷，小龙虾的青壳在晨光里泛着釉色。铁锅里倒入半坛老烧酒，酒液漫过虾须时激出细密的泡泡，像是虾兵蟹将吐出的最后一口怨气。"；这虾得用二荆条辣椒炝锅，"；他抄起菜刀把整颗独蒜拍成泥，"；再兑半碗郫县豆瓣酱，炒出灯盏窝才够味！"；
曹姐甩着红油围裙冲进后厨，手里攥着把青翠的藿香叶："；您莫又搞创新！昨儿张屠户说小龙虾是河沟里的妖怪..."；话音未落，铁匠张大山已经抡起铁勺敲锅沿："；妖怪咋的？老子当年在攀枝花钢厂..."；他突然噤声，盯着锅里翻腾的红油——整颗颗小龙虾在泡椒里翻滚，虾钳上缠着贵州子弹头辣椒丝，活像披挂上阵的将军。这时，老李端着一大盘香辣小龙虾走了出来，热气腾腾，香气扑鼻。“来，尝尝我这拿手的香辣小龙虾！”老李笑着说道。我和吴老师迫不及待地戴上手套，各自拿起一只小龙虾。我轻轻掰开虾头，吮吸着里面鲜美的汤汁，浓郁的香辣味瞬间在口中散开。接着，我熟练地剥去虾壳，露出鲜嫩的虾肉，放入口中，虾肉q弹紧实，香辣入味。吴老师也吃得满脸通红，直呼过瘾：“这小龙虾太好吃了，虾肉鲜嫩，这辣度也恰到好处，再配上这老烧酒，简直绝了！”我们一边剥着小龙虾，一边继续聊着天，气氛愈发热烈。不知不觉，一盘小龙虾很快就被我们消灭殆尽。我们意犹未尽，又让老李再上一盘。在这热闹的氛围中，时间过得飞快，窗外的天色渐渐暗了下来，但我们的兴致却丝毫不减，依旧沉浸在这美食与美酒相伴的欢乐时光里。
第三道菜点的是老李的特色菜火爆双脆必须配老李自酿的枸杞泡酒，灶台上另起一灶，火爆双脆正在上演生死时速。老李左手攥着猪肚改的麦穗花刀，右手铁勺敲着鸡胗片的菊花瓣，"；咣当"；一声扔进滚油里。猪肚在热油中舒展成海葵状，鸡胗片则炸成金丝菊，混着青红小米辣爆炒时，整条街都回荡着"；滋滋"；的响声。
"；您看这火候！"；曹姐手腕轻抖，淋上用泸州老窖调的芡汁。红油裹着脆嫩的肚丝与鸡胗，在晨光里泛起琥珀光。老李端着热气腾腾的火爆双脆走过来，脸上洋溢着自豪：“尝尝我这特色火爆双脆，保证让你们满意。”我和吴老师相视一笑，夹起一块猪肚送入口中。猪肚口感脆嫩，带着微微的嚼劲，那股香辣的味道瞬间在舌尖上炸开，紧接着鸡胗的爽脆也接踵而至，二者搭配得天衣无缝。吴老师竖起大拇指：“这道菜火候把握得太妙了，脆而不生，香而不腻。”我们就着枸杞泡酒，一杯接着一杯。枸杞酒的醇厚与火爆双脆的香辣相互交织，在口中碰撞出别样的火花。随着时间推移，我们的话越来越多，笑声也越来越响亮。窗外的夜色已深，酒馆里却依旧热闹非凡。这一顿美食盛宴，不仅满足了我们的味蕾，更让我们在这烟火气中感受到了生活的美好与惬意。穿灰布衫的账房先生伸长脖子去舀，被曹姐用锅铲虚点："；莫学你上回偷舀辣子鸡，烫得直跳脚！"；
八仙桌旁的老周头突然直起身子："；老李！你这虾里咋有股子醪糟香？"；他布满老茧的手指戳着瓷盘边缘，"；那年我在新津码头扛包..."；话没说完就被张铁匠打断："；老周头你就莫显摆了，你婆娘熬的醪糟还不是要掺白糖！"；
穿堂风掠过门槛，带起梁上腊肉的油星子。不知谁起了个头，唱起镇上流传百年的《竹枝词》，沙哑的调子裹着麻辣鲜香，在青瓦屋檐下打着旋儿。老李摸出个粗陶碗，舀满琥珀色的老烧酒，满满的喝了一大口。
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