必须吃来风鱼（1 / 2）
川喻大山里的神秘古镇（续）
在老李小酒馆的常客里，有一位吴老师，是镇上新来的教书先生。他初来乍到，听闻老李小酒馆的种种传说，心中满是好奇与期待。
这一日，吴老师身着一袭长衫，手持折扇，迈着方步走进了老李小酒馆。他站在大堂中间，环顾四周，眼中满是新奇。老李正在柜台后算账，抬头瞧见吴老师，赶忙放下手中的活计，迎了上去：“先生，您是来用餐的吧？快请坐。”
吴老师微微点头，嘴角含笑：“听闻李老板这儿有不少招牌菜，今日我想尝尝你家的江湖菜，不知有何推荐？”
老李一听，眼睛一亮，热情地介绍道：“先生，那我可得给您推荐一道‘来风鱼’，这可是我们这儿的招牌江湖菜。这鱼啊，还是取自山洞里的鲜鱼，那鱼肉鲜嫩得很。做法也讲究，先用姜蒜、泡椒等调料把鱼腌制入味，再放到锅里煎至两面金黄，最后加入秘制的酱料和山洞里特有的泉水炖煮。那味道，鲜、香、辣、酸，各种滋味融合在一起，保准让您吃了还想吃。”
吴老师听了，不禁来了兴趣：“听起来倒是很有特色，那就来一份‘来风鱼’吧。”
“好嘞，先生您稍等。”老李应道，转身快步走向后厨。
老李来到厨房，一边嘴里念叨着做菜的步骤，一边熟练地忙碌起来。他先从水缸里捞出一条肥美的山洞鱼，这鱼在水中还不时地摆动着尾巴，仿佛知道自己即将成为一道美味佳肴。老李手法利落地把鱼处理干净，在鱼身上划了几刀，然后放入姜蒜、泡椒等调料腌制起来。
在腌制鱼的同时，老李开始准备配料。他把干辣椒剪成段，花椒准备好，又从角落里拿出一瓶秘制的酱料。这酱料可是老李的宝贝，是他多年来根据古镇人口味不断改良而成的，里面融合了多种香料和辣椒的精华。
鱼腌制好后，老李在锅里倒入油，油热到七成时，他把鱼小心翼翼地放入锅中。只听“滋啦”一声，鱼皮瞬间变得金黄酥脆。老李用锅铲轻轻翻动着鱼，确保鱼的每一面都煎得均匀。煎好鱼后，老李把鱼盛出，锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香，然后加入秘制酱料炒出红油。接着，他把煎好的鱼重新放入锅中，倒入山洞里特有的泉水，泉水清澈甘甜，瞬间让锅里的汤汁变得浓郁起来。
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