酥肉，粉蒸肉（1 / 2）
**晨光微醺时，小酒馆的江湖食客**
五点三刻，竹帘缝里漏进一缕金线，老李小酒馆的铜门环已被叩响。曹姐趿着绣花拖鞋来迎，烟头在晨雾中明灭：\"稀罕！太阳都未爬窗棂，倒有人先醉在门槛外了。\"她鬓角沾着几粒花椒碎，像是昨夜醉意未散的星子。
木桌沁着凉露，客人刚落座，灶膛火舌已舔上蒸笼。老李的蓝布围裙浸透了三十年油渍，围裙下摆却总被风掀起——许是怕挡了菜香。他拎着酒葫芦晃进来，坛口一开，槐蜜香混着窖泥气扑了满屋。
\"招牌菜走一遭，酒烫三沸。\"话音未落，凉拌腰片已滑上桌。客人夹起一片腰片放入口中，脆嫩爽口，鲜咸的味道瞬间在味蕾上炸开。他眼睛一亮，不禁赞道：“果然是招牌，这口感，这味道，绝了！”老李咧嘴一笑，露出几颗泛黄的牙齿，“客官有眼光，这腰片每日清晨采购，处理得极为精细，才能有这般好滋味。”
说话间，热气腾腾的红烧肘子也端了上来，色泽红亮，香气扑鼻。客人迫不及待地尝了一口，肥而不腻，入口即化。他竖起大拇指，“这肘子炖煮得恰到好处，火候把握得堪称一绝。”
老李听着客人的夸赞，脸上满是自豪，又端上一盘清炒时蔬，“这是自家后院种的，新鲜着呢。”客人吃了几口时蔬，清爽的口感解了肉腻。
老李笑着点头，又去忙新的客人了。曹姐的银筷点入红油，薄片在晨光里透出胭脂色。花椒碎是撒野的星子，姜丝是偷跑的新月，齿间脆响时，麻意从舌尖窜到天灵盖，她眯眼咂嘴：\"这刀工，庖丁见了都得让灶台。\"
蒸笼掀起的白雾裹着荷叶香，粉蒸排骨率先落进曹姐碗中。曹姐轻轻咬下一块排骨，肉香与米粉的醇厚瞬间在口中散开，软糯的肉质带着荷叶的清香，每一丝纹理都浸满了汤汁的鲜美。她眼睛微眯，脸上满是享受，不禁感叹：“老李这手艺，这么多年真是一点儿没退步，这粉蒸排骨，还是记忆里的老味道。”这时，门口又进来几位食客，被这满店的菜香吸引，纷纷落座点餐。老李在灶台前忙碌着，熟练地翻炒、调味，每一个动作都带着岁月沉淀的沉稳。不一会儿，新的菜品陆续上桌，小酒馆里弥漫着各种美食的香气，食客们大快朵颐，欢声笑语回荡在整个酒馆。曹姐放下碗筷，看着这热闹的场景，脸上露出满足的笑容。在这烟火缭绕的小酒馆里，每一道菜都承载着岁月的故事，每一次相聚都充满了生活的温暖。米浆裹着肋排，糯而不糊，咬开时肉丝间渗着藕断丝连的油润。她筷子尖勾着排骨，絮絮叨叨：\"老李头，这荷叶莫不是偷摘的西湖藕？\"灶膛火光映得他皱纹忽明忽暗，只憨笑不语。
↑返回顶部↑