火爆三色牛肉丝（1 / 2）
今天天气不错，约了曹姐去老李小酒馆喝点小酒。今天点的是夹沙肉，稻香烧白，。酒馆里人不算多，几缕阳光透过窗户洒在木质的桌椅上，给整个小店增添了几分温馨的气息。
我和曹姐相对而坐，她今天穿着一件淡蓝色的针织衫，头发随意地挽在脑后，脸上带着淡淡的笑意。“这家店的菜可都是招牌，你今天可算是来对地方了。”曹姐笑着说道，眼睛弯弯的，像是两道月牙。
服务员很快就把菜端了上来。夹沙肉色泽红亮，肉皮软糯，中间的豆沙馅料甜而不腻，一口下去，那口感丰富得让人忍不住闭上眼睛细细品味。曹姐也尝了一口，眼睛顿时亮了起来，“嗯，这家的夹沙肉做得确实地道。”老李这菜是怎么做的我咽下嘴里的肉，笑着说：“这夹沙肉啊，做法其实不算太难。先得选上好的五花肉，煮到刚熟捞出，趁热抹上红糖汁，再放进热油里炸到皮色金黄。炸好后切成均匀的薄片，这刀工很讲究，切得薄厚均匀，口感才好。”
曹姐听得认真，眼睛紧紧盯着我，还时不时点头。我接着说：“然后把豆沙均匀地抹在两片肉之间，码放在蒸碗里，撒上些白糖，上锅蒸个半小时左右。蒸的时间也得把握好，时间短了肉不够软糯，时间长了又容易散。最后把蒸碗倒扣在盘子上，这夹沙肉就成了。”
曹姐听完，脸上满是跃跃欲试的神情，“听你这么一说，我都想回家试试了。”我打趣道：“行啊，等你做出来，记得叫我去尝尝。”说完，我们相视一笑，又继续享受这美味的菜肴。
稻香烧白一端上桌，那浓郁的米香味就扑鼻而来。五花肉肥瘦相间，被蒸得晶莹剔透，块放入口中，轻轻一咬，肉香和米香就在口腔里弥漫开来。曹姐看着我吃得如此满足，不禁笑了起来，“看你那馋样儿。”我一边嚼着嘴里的稻香烧白，一边含混不清地说：“这稻香烧白啊，我知道咋做。先选肥瘦相间的五花肉，煮到八成熟，趁热在肉皮上抹上酱油，下油锅炸到皮色金黄起泡。炸好后切成薄片，再把糯米泡好蒸熟。然后准备芽菜，切碎了炒香。把肉片和芽菜、糯米交替码放在蒸碗里，撒上盐、胡椒粉这些调料，上锅蒸个把小时。蒸好后，把蒸碗倒扣在盘子上，这稻香烧白就大功告成啦。”曹姐听得眼睛放光，连忙拿出手机记了下来，兴奋地说：“原来这么简单，我回去一定试试。”我笑着说：“你肯定能做好，到时候我可有口福咯。”我们又一边聊着一边吃着，牛肉鲜嫩，配菜爽口，这一顿饭吃得格外满足，窗外的阳光也似乎变得更加温暖了。
更是一绝。牛肉丝切得粗细均匀，配菜青椒、红椒和莴笋丝色彩鲜艳，看着就让人食欲大增。牛肉丝滑嫩爽口，每一根都裹满了浓郁的酱汁，辣味恰到好处地刺激着味蕾。曹姐夹了一筷子牛肉丝，眼睛瞬间亮了起来，“这牛肉丝处理得太妙了，你快说说咋做的。”我放下筷子，清了清嗓子说道：“这牛肉丝要选牛里脊，切成粗细均匀的丝，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让牛肉更鲜嫩。配菜的青椒、红椒和莴笋丝切成和牛肉丝差不多的长度。锅里热油，先把腌制好的牛肉丝滑炒至变色盛出。然后锅里留少许油，放入青椒、红椒和莴笋丝翻炒至断生，再把牛肉丝倒回锅里，加入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉等调料，快速翻炒均匀，让酱汁充分包裹每一根食材，最后勾个薄芡，这道就完成了。”曹姐听得入神，一边点头一边说：“原来如此，我记住了，等我回家就试试。”我们继续大快朵颐，享受着这美味的菜肴，感觉这顿饭格外满足，窗外的阳光也似乎变得更加温暖了。我一边吃着牛肉丝，一边和曹姐聊起了最近的生活。
“你说咱们都这么多年没见了，你还是一点都没变啊。”曹姐放下筷子，目光温柔地看着我。
“哪能呢，岁月还是在我身上留下了不少痕迹的。”我无奈地笑了笑。
“可不像，你还是那么年轻有活力。”曹姐拍了拍我的手。
我们边吃边聊，回忆起以前的点点滴滴。那些曾经一起度过的青春岁月，就像一部老电影，在脑海里不断放映着。酒馆里的音乐声轻轻地流淌着，仿佛也在为我们的回忆伴奏。
这时，酒馆的门被推开，一阵微风吹了进来。一个穿着白色衬衫，黑色牛仔裤的年轻男子走了进来。他的头发有些凌乱，却有着一种独特的不羁。他四处张望了一下，然后走到了我们旁边的桌子坐下。我无意间看了他一眼，却发现他也正看向我这边，眼神交汇的瞬间，我的心突然猛地跳动了一下。
曹姐似乎也察觉到了我的异样，“怎么了？”她轻声问道。
“没，没什么。”我赶紧移开视线，假装若无其事地继续吃着菜。可是心里却像有只小鹿在乱撞，怎么也平静不下来。
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